Het aantal emoticons en gifjes bedraagt 1249 stuks.
Quote:
Het aantal recepten bedraagt nu 583 stuks
Waarvan 503 gerechten met foto.
Aantal gerechten bereid in 2009: 139.
Aantal gerechten bereid in 2010: 127.
Aantal gerechten bereid in 2011: 111.
Aantal gerechten bereid in 2012: 59.
Kip met Batbot Recept nummer 59 in 2012. 583 recepten aanwezig waarvan 503 met foto.
Ontopic:
Hartelijk welkom in het mobiele restaurant de Voogelvlucht
De WMR-kok heeft een recept verbeterd en het is uitstekend gelukt. Het recept "Kip met Flensjes" is verwijderd van de lijst en is vervangen door het recept "Kip met Batbot". Van het verwijderde recept klopte er weinig van, maar nu is het vernieuwd en heeft een andere naam gekregen.
Helaas kost het nogal veel tijd om dit gerecht te bereiden. Maar mocht u besluiten het zelf te bereiden, dan zal u verrukt zijn hoe heerlijk Marokkaans eten smaakt. De bereiding op zich is vrij simpel.
De kip heeft een zeer zachte smaak en is erg mals. De hoeveelheid kippendijfilet kan verhoogd worden naar 1 kilogram zonder dat de rest aangepast moet worden.
De batbot zijn een soort pitabroodjes en zijn goed luchtig. Tijdens het bakken van de batbot zwellen ze ook nog verder op. De batbot smaken licht zoet.
Bereidingstijd: 1 uur en 50 minuten. Aantal personen: 4. Techniek: braden, sudderen en bakken.
Om de batbot te laten rijzen heb ik gebruik gemaakt van een schone badhandoek. Het deeg wordt eerst gemaakt om daarna gelijk alles in 8 porties te verdelen. Die heb ik 15 minuten afgedekt met een theedoek om ze te laten rijzen. Daarna wordt het werkoppervlak en de deegballetjes bebloemd. Vervolgens wordt elk deegballetje platgedrukt met de hand tot ze ongeveer 15 centimeter in doorsnede zijn. Daarna worden nogmaals een keertje bebloemd en het overtollige bloem verwijderd. Toen heb ik ze op een badhandoek gelegd en met die badhandoek afgedekt. Zorg ervoor dat er drie lagen badhandoek bovenop de batbots liggen. De batbot hebben toen nog 45 minuten liggen rijzen. Daarna zijn ze in een droge zware koekenpan op de grootste pit met matig vuur gebakken tot ze, zoals op de foto, gebruind zijn.
De batbot kunnen met verschillende gerechten gevuld worden. Ze zijn zeer lekker.
Probeer ze uit en laat uw smaakpapillen tintelen van genoegen.
Dit was het dan voor vandaag.
We hopen dat het u heerlijk gesmaakt heeft.
Ik wens u een prettige dag, en tot de volgende keer.
Hartelijk welkom in het mobiele restaurant de Voogelvlucht
De WMR-kok presenteert dadelijk 2 nieuwe gerechten. Deze gerechten zijn uitermate geschikt als onderdeel van een uitgebreide rijsttafel, maar ook als snack bij een feestje.
Indonesische gehaktballetjes met satésaus en gegarneerd met reepjes gele paprika, partjes trostomaat en schijfjes komkommer.
De gehaktballetjes zijn van mager rundergehakt gemaakt en gemengd met ui, knoflook en kruiden. De balletjes hebben een zachte smaak.
De satésaus is gemaakt op basis van eiwit en maïzena. Dit is een origineel van de WMR-kok himself. De satésaus is pittig en romig van smaak. En het wordt in de magnetron bereid. Het eiwit en de maïzena zorgen voor de binding van de saus.
De gehaktballetjes vormen een goede combinatie met de satésaus.
De Indonesische gehaktballetjes. Bereidingstijd: 40 - 45 minuten. hoeveelheid: ongeveer 35 stuks. Techniek: mengen, frituren.
Het is licht pikant en fris van smaak. U kan het eventueel garneren met wat fijn gesneden prei.
Tahoe (sojabonenkaas) en tempé (sojabonenkoek) zijn bijzonder rijk aan hoogwaardige eiwitten van plantaardige oorsprong. Beide worden in zuid-oost Azië veel gegeten in plaats van andere hoogwaardige eiwithoudende produkten van dierlijke oorsprong zoals vlees, vis en gevogelte.
Tempé (sojabonenkoek) is net als tahoe (sojabonenkaas) een produkt van sojabonen. Tempé is door een enigszins andere bereidingswijze heel licht gefermenteerd. Bij de bereiding dient met de blokjes heel voorzichtig om te scheppen en om te roeren, omdat ze gemakkelijk uiteen kunnen vallen. Tempé is iets steviger dan tahoe. Tempé wordt ook weleens tempeh genoemd.
Ik hoop dat ie jullie bevalt. WMR-kok - Reacties: 11 - 03-05-12 20:20:09 - Zevenbergen - Kliks: 124 Aan dit blog zijn de volgende tags gekoppeld: happychiefcook, site, afbeelding, china, Nieuwe afbeelding Salades Weer een beetje wat aangepast aan de site. De achtergrondafbeelding in de site loopt nu naadloos over in de achtergrondafbeelding buiten de site. Dat is voor de mensen van wie de resolutie van het scherm groter is dan 1230 pixels breed.
Maar ik heb ook een nieuwe afbeelding voor de hoofdpagina van de salades gemaakt. Dit is de eerste hoofdpagina met een afbeelding die groot genoeg is om de pagina te vullen.
Ik hoop dat ie bevalt.WMR-kok - Reageer NU! - 01-05-12 10:26:33 - Zevenbergen - Kliks: 76 Aan dit blog zijn de volgende tags gekoppeld: happychiefcook, afbeelding, salade, Gado Gado Bali Recept nummer 55 in 2012. In totaal 581 recepten aanwezig waarvan 500 met foto. Weer een foutje gemaakt met het tellen vn de recepten.
Ontopic:
Hartelijk welkom in het mobiele restaurant de Voogelvlucht
Gado Gado Bali is een vegetarisch gerecht met verschillende groenten en een pindasaus. Dit is een complete maaltijd voor 4 personen of als bijgerecht voor 8 personen.
Voor de aardappelen heb ik voor een vastkokende soort gekozen. Het is wel een arbeidsintensief werk om dit gerecht te bereiden. De schil heb ik om de aardappelen gelaten.
Voor deze gado gado heb ik: wilde spinazie, solo clove knoflook, bospeen, tempeh (sojabonenkaas), taugé, aardappels, maïs, sperziebonen, komkommer, ei en trostomaat gebruikt.
Bereidingstijd: 60 minuten. Aantal personen: 4. Techniek: koken, roerbakken, blancheren.
Dat was het dan weer.
We hopen dat het u gesmaakt heeft. Ik wens u een prettige avond toe en tot de volgende keer.
Vanaf nu zijn de nieuwe foto's een klein stukje groter. De site heeft nu het formaat van 1230 bij 1000 pixels gekregen. De kleuren zijn zachter geworden en de achtergrond buiten de site is vervangen door een afbeelding. Op de home-pagina komen nog een paar knoppen bij waar nu de vuurwerk afbeelding staat. Maar die moeten nog gemaakt worden.
Afgelopen nacht heb ik nog een heerlijk soepje gemaakt.
Deze rijstschotel met kip is vrij pittig ondanks dat het zaad uit de Spaanse peper verwijderd is. De rijst en de saus kan ruim van tevoren bereid worden.
Dit gerecht heb ik gemaakt vanwege de dipsaus van de gefrituurde vleesreepjes (een paar gerechten terug).
Bereidingstijd: ongeveer 35 minuten. Aantal personen: 2 à 3. Techniek: roerbakken, koken.
Dit was het dan voor deze keer. Later op de dag komen we terug voor een bijzondere gebeurtenis.
Ik hoop dat het u weer gesmaakt heeft.
Ik wens u nog een prettige dag en hopelijk tot de volgende keer.
Bekijk het alsjeblieft in volledig scherm. WMR-kok - Reacties: 14 - 24-04-12 22:59:40 - Zevenbergen - Kliks: 190 Aan dit blog zijn de volgende tags gekoppeld: happychiefcook, recepten, site, verandering, Help ... Groeistuipen De receptensite heeft groeistuipen en is behoorlijk hard gegroeid in de lengte. In de hoogte is het 274 pixels groter geworden, en is nu 1000 pixels in totaal hoog.
Het zal later ook nog gaan uitdijen. Maar weet nog niet wat er met die extra ruimte moet gaan doen. Hebben jullie een idee wat ik daarmee kan doen, en hoeveel breder moet het worden?
Hartelijk welkom in het mobiele restaurant de Voogelvlucht
Vandaag zitten we weer in China om weer te genieten van de Chinese keuken. Vandaag is het een vrij eenvoudig smakelijk gerecht dat vrij snel bereid is.
Uiteraard weer met een toepasselijk muziekje om in de sfeer te blijven.
Roergebakken varkensvlees met peultjes, minimaïskolfjes en shiitake's op een bedje van eiernoedels en gegarneerd met cherrytomaatjes.
Het varkensfilet is zeer dun gesneden, het is zo dun als gerookte zalmfilet. Het wordt eerst in plakken van 1 centimeter dik gesneden en vervolgens met het koksmes of een fileermes (met het mes bijna plat op het vlees liggend) in plakjes gesneden.
De peultjes zijn beetgaar en knapperig. De minimaïskolfjes zorgen voor een lichtzure smaak.
Bereidingstijd: 35 minuten. Aantal personen: 2. Techniek: marineren, roerbakken.
Dat was het dan weer voor deze keer. Ik hoop dat het voor u gesmaakt heeft.
Wij wensen u nog een prettige nachtrust en tot de volgende keer.
Hartelijk welkom in het mobiele restaurant de Voogelvlucht Het is de aspergetijd. Daarom heeft de chief besloten om even naar Nederland terug te keren voor een heerlijk asperge gerecht. Asperges kunnen maar in een korte periode van het jaar geoogst worden, vanaf begin april tot ongeveer half juni. Pas in het derde jaar van de plant kan men beginnen met oogsten. Dan mag er nog maar weinig gestoken worden omdat je de plant anders te ver uitput, deze moet nog jaren mee. Vanaf het vijfde jaar mag je het maximum gaan oogsten. Asperges zijn uitzonderlijk snelle groeiers, ze kunnen per dag als het lekker warm is wel 10 centimeter groeien. De planten kunnen 15 jaar oud worden, dus je hebt een lange tijd om ervan te profiteren. Maar het is erg zwaar werk voor de rug en benen. Een ander nadeel is dat je niet 2 keer achter elkaar aspergeplanten kan zetten op dezelfde plek. Als de plant helemaal op is, mag er 30 jaar lang geen asperges op die plek meer verbouwd worden. Als je dat wel doet, is de grond zodanig uitgeput dat er niets meer wilt groeien. Die 30 jaar zijn dus nodig om de grond te laten herstellen.
Voor de consument is er nog een nadeel, de lekkerste asperges zijn de exportklasse en die is niet in de winkel te koop. Maar bij de tuinder die het verbouwt kan u ze wel kopen.
Hartelijk welkom in het mobiele restaurant de Voogelvlucht De chief heeft vandaag alweer een voorgerecht gemaakt, maar het kan ook als borrelhapje dienen. Uiteraard kunt u tijdens het genieten weer van een rustig muziekje luisteren.
Gefrituurde reepjes gemarineerde varkensfilet in een deegjasje, geserveerd met een zeer pittig dipsausje en gegarneerd met gehalveerde cherrytomaatjes en gefrituurd beslag.
Dit gerecht kan gegeten worden als voorgerecht voor 4 personen of als een borrelhapje.
Ik heb het varkensfilet in vingerdikke repen gesneden, maar dat is iets te dik. Reepjes van 1 centimeter dikte is beter. De dipsaus is erg pittig, als u daarvan niet houdt kan u een halve of een derde Spaanse peper gebruiken in plaats van een hele.
De dipsaus die overblijft kan ook nog verwerkt worden in een rijstschotel, bijvoorbeeld met kipfilet, prei, ui en gele paprika.
Bereidingstijd: 60 minuten. Aantal personen: 4. Techniek: marineren, frituren, roerbakken/koken.
Dat was het dan weer voor deze keer. Ik hoop dat het u gesmaakt heeft.
Wij wensen u een fijne dag en tot de volgende keer.
Hartelijk welkom in het mobiele restaurant de Voogelvlucht De chef heeft vandaag een voorgerecht gemaakt, maar het kan ook als borrelhapje dienen. Uiteraard weer onder het genot van een rustig muziekje.
Knapperige reepjes varkenshaas met pruimensaus en gegarneerd met cherrytomaatjes.
Dit gerecht kan gegeten worden als voorgerecht voor 4 personen of als een borrelhapje. Ik heb voor een ijsbergsla gekozen, maar het kan ook met andere slasoorten.
Eet het als volgt: neem een blad ijsbergsla, leg er 2 reepjes vlees in, lepel er wat pruimensaus over en vouw het blad dicht.
Bereidingstijd: 45 minuten. Aantal personen: 4. Techniek: marineren, frituren, roerbakken.
Dat was het dan weer voor deze keer. Ik hoop dat het gesmaakt heeft.
Wij wensen u een prettig dag en tot de volgende keer
Haltelijk welkom in het mobiele lestaulant de Voogelvlucht. Vandaag is de kaalt weel uitgebleid met twee gelechten. De Chinese kaalt is uitgebleid naal 38 stuks. Telwijl u van het eten geniet kan u uitelaald weel genieten van een lustig muziekje op de achtelglond. *hips(
Satékip met een pittige satésaus geserveerd met witte rijst vermengd met doperwten en gegarneerd met een trostomaat.
Stukjes kip gemarineerd in een saté beslag en vervolgens gefrituurd waardoor het beslag een jasje vormt rond de stukjes kip. Zodra de stukjes kip boven komen drijven zijn ze al gaar, maar ik heb ze iets langer laten garen zodat ze donkerbruin geworden zijn. Van de overgebleven marinade heb ik een pittige satésaus gemaakt.
De doperwten heb ik ruim van tevoren uit de vriezer gehaald zodat ze bij de "bereiding" al compleet ontdooid waren.
Bereidingstijd: 50 minuten. Aantal personen: 2 à 3. Techniek: marineren, frituren, koken, magnetron.
Magnetron.... Inderdaad. Soms is het gebruik van een magnetron gemakkelijk. De magnetron is gebruikt om de satésaus te garen. De satésaus moet namelijk zeer snel gemaakt worden van het overgebleven saté beslag.
Dat was het voor deze keer. Wij hopen dat het u weer heerlijk gesmaakt heeft. :
Wij wensen u een prettige dag en tot de volgende keer.